桃子冷库保鲜贮藏方法和要求

        桃子是一个成熟速度很快的水果，从下树上摘下到仓储后保鲜是个大问题。下面开冉制冷给大家介绍下桃子冷库的保鲜方法。         桃子在储藏中不能受冷冻，在—1℃的保鲜冷库环境中即有受冷害的危险，桃子冷库贮藏适于温度为—0.5~1℃，相对适于湿度85~90％。         在这样的冷库低温条件下，桃子贮藏时间一般为14—56天。根据经验，桃子采收后在室常温下会急速软化，但如果放到0℃环境条件下桃子的软化停止，硬度反而增加，即有硬化现象，在0℃下的硬化更明显。         如果没有熟透的桃子，可以保存，也不会影响其他的食用，可以保存在冷藏库里面一个星期左右。没有成熟的桃子贮藏在冷库太久了，会冻成透明果冻状，不好看。         熟透的桃子不适用冷库保存，如果非要冷库贮藏，必须用透明食品袋包起来，这样可以的贮藏，但保鲜贮藏时间是也不长。 　    水果气调库贮藏方法。气调保鲜库贮藏，主要是利用机械制冷的密闭冷库，配用气调装置和制冷设备，使冷库内保持一定适宜桃子贮藏的低氧、低温、合适的CO2和湿度，能够及时排出冷库内的有害气体，有效的降低贮藏桃子的呼吸率，而达到延缓后熟作用，从而延长桃子的保鲜时间。

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