随着储存食品的增多，食品保鲜冷库有时会出现一些难闻的异味，从而影响工作人员的工作。

有些食品保鲜冷库在贮藏物品使用之前，已经进行打扫清洁，可是冷库还是存有异味。这是大多是冷库本身所存的，这种情况较难处理。

2、食品腐败之后所产生的异味

食品在冷库保鲜贮藏虽然比在常温下贮藏时间要长，但是食品都有一个保质期限，如果在食品本身保持期内没有运出冷库，时间的促使会发生腐败，霉变等，从而产生异味。

食物本身的味道，这种情况一般是贮藏海鲜，鱼类较为多之，因为鱼本身就是带着浓浓的鱼腥味。

冷库用于贮藏本身有异味的食品时，先是进行处理，让食品本身的味道减少挥发，主要是采用包装处理为宜。

像海鲜类本身有腥味的食品，在入冷库前没有进行处理，直接进行冷冻，直接会加理冷库内的味道。

所以当冷库用于贮藏食物本身有异味食物时，只要采取合理的处理措施，那么还是可以保持食品保鲜冷库内的空气质量。