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我国《餐饮服务业打包服务管理要求》即将诞生

发布日期:2013-11-12  来源:人民网  浏览次数:54800

北京食品网11月12日讯 外出就餐,时常会出现点得多吃不完的现象,所以很多人都选择打包。不过并不是每家餐厅都有打包服务的,而且我国对餐饮业打包服务并没有具体的相关法律法规来强制餐厅提供打包服务,之前关于团购是否应该打包这个问题已经引起了很多人的争议,为了明确餐饮业打包服务管理具体要求,有消息称,我国《餐饮服务业打包服务管理要求》有望出台。

目前这套《餐饮服务企业打包服务管理要求》的征求意见稿已发到中国商业联合会、国际食品包装协会的官网上面,据介绍,该要求有望12月出台。

餐企打包服务将规范

据《餐饮服务企业打包服务管理要求》起草者之一、国际食品包装协会秘书长董金狮介绍,新规出台之后,餐企人员打包方面的服务行为将得到规范。

北京食品网记者在征求意见稿中发现,其明确规定,餐企服务人员应向顾客提示打包食品的食用要求,对于有剩余食品的顾客,应主动征询顾客意见,按照顾客意愿进行打包,在打包时应当着顾客的面。同时及时收集顾客对打包服务的反馈。

为保障消费者的饮食健康,新要求规定,打包结束时宜在打包盒显著位置张贴打包食品食用要求的提示标签。在打包过程中,服务人员有义务提示消费者,打包食品应在冰箱或阴凉处存放,不宜久存。

打包餐具生产采购有标准

在对餐企打包服务进行规范的同时,征求意见稿对于打包餐具所用材料的标准、采购环节以及不同食品相应的打包容器等使用上重新做了规定。

打包容器的生产方面,规定一次性塑料餐具材质应符合GB18006.1的要求。食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋应符合GB/T28118的标准。一次性纸餐盒、纸杯和纸碗应分别符合GB/T27589、GB/T27590和GB/T27591所规定的要求。

并且,餐具应符合国家物资可回收的相关要求。包装餐具生产企业应标注厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期等,并在明显位置注明“食品用”。

同时规定,打包容器应便于携带,且应适合不同种类打包食品的要求,如盛放汤汁食品的容器应能防止外渗和洒漏。

采购方面,打包容器应符合相关安全卫生的规定,采购时要索取生产企业的生产许可证等相关证件及购货凭证,建立台账。

使用方面,首先,受到污染的容器不得使用。对于打包不同食品,热菜与凉菜类应用密闭、不洒漏、耐热的塑料或纸制餐盒打包;盛放主食或面点要用不漏油的纸制餐盒或纸制包装袋;汤羹类则要用密闭、不洒漏的圆形打包餐盒盛放。


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