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湖南省是农业大省，农产品资源丰富，“三品一标”产品拥有量居全国前列，大宗农产品、特色农产品产量逐年增长。2019年，湖南省蔬菜产量3969.4万吨，增产3.9%；猪、牛、羊、禽肉类总产量456.8万吨；禽蛋产量114.7万吨，增长8.8%；牛奶产量6.3万吨，增长1.6%；水产品产量254.4万吨，增长3.0%。在此背景下，湖南省农产品冷链流通的规模不断增长。

冷链物流泛指产品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节始终处于规定的温度区间，以保证产品质量、减少过程损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的迚步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。除了农产品以为，医药、餐饮连锁、快消品也是冷链物流中主要的运输商品。

湖南省冷链基础设施不断完善，冷链物流基地基本形成。截至2019年10月，湖南省已建成冷库容量348.5万吨，比2014年增长58%。其中，冷冻库180.4万吨、占51.8%，冷藏库110.3万吨、占31.6%，保鲜库57.8万吨、占16.6%；在建冷库172万吨；农产品批发市场冷库在各类冷库中占比最高。现有冷藏车2338辆。

冷链物流市场增长，企业加快布局。截至2019年10月，湖南省从事冷链物流相关企业599家，其中规模以上企业70家，以农产品生产加工企业和商贸流通企业为主。但值得注意的是，2019年湖南省农产品综合冷链流通率仅14%，全口径农产品流通环节腐损率21%，冷链物流的发展有待进一步加强。

目前，湖南省人均GDP已超过8000美元，冷链物流市场具有广阔的增长潜力。此外，随着中等收入群体规模不断扩大，大众对于食品新鲜度和安全性有了更高要求，尤其生鲜电商的迅速发展为冷链物流发展创造新的空间。未来，湖南省冷链物流行业将加快发展，根据《湖南省冷链物流业发展规划（2020-2025年）》，到2025年基本建成布局合理、结构优化、运行高效、管理规范的冷链物流体系。

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