葡萄冷藏库能够使葡萄味道鲜美，营养价值高。它是人们最喜欢的夏季水果之一。然而，葡萄是一种浆果水果薄多汁，含水量高。在运输和储存过程中容易发霉、脱粒、褐变、腐烂、树枝等现象和问题，严重影响其商品价值和经济价值。由于葡萄的易腐性和季节性、区域性和异地运输和销售特点，其防腐、保鲜、储存和运输非常重要。

冷藏的目的是提供一种可以提高葡萄储存质量和延长葡萄保存期的储存和保存方法。重庆西名制冷公司解决了现有工艺的不足，提供了葡萄品种，成本低，使用方便，保存效果好。

葡萄冷藏储存方法包括以下步骤：

（1）采摘8颗成熟葡萄，在田间散热，挑出机械损伤、病虫害、腐烂和缺陷的果实。然后，及时将葡萄放入冷藏室进行预冷处理。预冷时间为16小时，预冷储存温度控制在2℃；

(2)将预冷葡萄放入塑料盒中，然后将500g-750g葡萄的硬质容器放入厚度为0.03-0.05mm、包装容量为35cmx25cm的PE保鲜袋中，然后拧紧保鲜袋口；

(3)对含葡萄的保鲜袋进行冷适应训练，然后在-0.7℃下储存±；冷适应冷库温度为0℃，冷适应训练时间为16小时。

西名提供的方法可以有效延长葡萄的保鲜时间，保持葡萄良好的感官品质，不影响葡萄的风味。

拟建设200平方米的空调保鲜仓库，总容积5米，1020立方米。预计葡萄可储存约180-200吨。冷库分为四个房间，温度为-1~1℃。

在空调设备和辅助设备方面，采用全套真空泵、进口气体浓度传感器和德国西门子控制系统作为果蔬气体氧气调节器和二氧化碳去除器，乙烯去除器采用全套松下控制系统。经计算，重庆气调葡萄保鲜库总成本约60-70万元。

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