芹菜保鲜冷库储存方法： 根据芹菜保鲜储存条件要求保鲜冷库设计的相对温度为0℃，相对湿度98%-100%。在这个条件下芹菜可以储存时间在2-3个月。 为了以便更好的为芹菜保鲜贮藏，芹菜的采收期一定要在叶柄没有变空之前采收；采收时芹菜要留个一些根。在储存过程中芹菜本身呼吸现象会有一些生长迹象，芹菜内心的叶柄会长长，而且也会有叶柄变白。 芹菜采收好，如果要距离的运输销售，都是要进行预冷到3-5℃。芹菜属于叶菜蔬菜，更好的预冷方式是真空冷却法，也可以采用通风冷却方法。 预冷好的芹菜运输时也更好是用机械冷藏车，也就是以冷链的方式进行运输；也可以用保温车运输，也就是将冰放入包装箱中让芹菜的温度在接近0℃，保持在运输过程中的温度和湿度。

芹菜在0℃和相对湿度98%-100%条件的保鲜冷库储存，要注意的是萎蔫更容易导致芹菜变质，所以一定要保证保鲜冷库空气流动顺畅和温度均匀。

当用纸箱包装时，一定要先用带孔的聚乙烯塑料薄膜包装，以免芹菜本身水分的减少和流失。也可以用收缩膜袖形袋或开口的塑料袋包装芹菜，这样可以很好的起到保湿作用，而且也会导致co2浓度过高或是缺o2的现象。

芹菜也是属于容易腐烂的蔬菜，如果储存条件不符，也是非常容易导致软腐的，这些主要是一种真菌所引起，在0-2℃下比较容易发生，所以储存条件是非常关键所在。

更好的还可在同等条件下设计好气体的比例（2%-3%的氧和二氧化碳）条件下贮藏芹菜，也就是气调保鲜冷库，可以更好的抑制芹菜在保鲜冷库储存的过程中的生长和蛋白质的降解，更有效的保持好芹菜原本的品质。

芹菜保鲜冷库也就现在的冷藏保鲜技术，在市场保鲜冷库大多是用于食品如水果、蔬菜、鲜、鲜蛋、鲜肉、乳品等贮藏，高效率的保持了贮藏物的新鲜品质，大大的提高了销售的经济效益。

 

冷链服务业务联系电话：19138199759

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：如何合理保证冷库设计建造

下一篇：冷冻冷库安装铝排管和钢排管哪个好